すずらん

ちょっと、リヤドロとは離れて
バイスという私の住んでいた町で親友と
郷土料理の「カルソッツ」。

ロメスコソースと一緒にいただきま～す。

濡れた新聞紙に、下仁田ネギのような太いネギをくるみ
炭火の中で蒸し焼きに。

ニョラという、赤ピーマンのような植物から果肉をとり
ヘーゼルナッツ、ニンニクなどと合わせて作る
ロメスコソースと一緒に食べます。